知人から庄川のゆずを頂きました♪
田楽や、ふろふき大根に柚子味噌を付けて食べたら美味しいだろうなぁ～
と思い・・・
お客様に作り方を聞いて（ ＾ω＾）・・・作ってみました(^^)/
皮をおろし器ですりおろした物と、みじん切りにしたゆず皮を１個分準備。
ゆずの絞り汁 小さじ２
味噌 １５０ｇ
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ２
酒 大さじ１
鍋に味噌と調味料を入れて練り、照りが出てくるまで混ぜ合わせ
火を止めてゆず皮と絞り汁を加えてよく混ぜ合わせる
やってみたら以外と簡単なようで一手間がかかる。。。
出来た(^^)/
合わせ味噌で作ったので、ちょっと甘さが足りなかったかも？？？
ん～～～～～～～～～っ
なかなか難しい(*´Д｀)
ゆず味噌に鶏肉・人参・しめじ・にらを混ぜて漬け込み、
一晩寝かせ・・・
漬け込んだものと玉ねぎ・キャベツを切り、
鮭のちゃんちゃん焼き風に作ってみました(^^♪
ちょっぴり甘さが足りなかったので、みりんを少々プラスして
柚子の香りがしてとても美味しく頂きました(^^)/
家族にも好評で良かったです。
まだ柚子があるので、ゆず味噌を作って今度はどんな料理にしようかなぁ～
中居由佳でした。
